الفاكهة المجففة هي الفاكهة التي تمت إزالة كل المحتوى المائي منها تقريبًا من خلال طرق التجفيف.
تنكمش الفاكهة خلال هذه العملية ، تاركة فاكهة مجففة صغيرة كثيفة الطاقة.
وتشمل المانجو والأناناس والتوت البري والموز والتفاح.
يمكن حفظ الفاكهة المجففة لفترة أطول بكثير من الفاكهة الطازجة ويمكن أن تكون وجبة خفيفة في متناول اليد ، خاصة في الرحلات الطويلة حيث لا يتوفر التبريد.
الوجبات الخفيفة من الفاكهة لذيذة وسهلة التخزين والأكل.يعد التجفيف أو التجفيف من أقدم الطرق للحفاظ على الأطعمة.يجعلها تدوم لفترة أطول وتحافظ عليها آمنة للأكل.
الفواكه المجففة غنية بالمغذيات الدقيقة والألياف ومضادات الأكسدة
الفواكه المجففة ذات قيمة غذائية عالية.
تحتوي قطعة واحدة من الفاكهة المجففة على نفس الكمية من العناصر الغذائية الموجودة في الفاكهة الطازجة ، ولكنها مكثفة في عبوة أصغر بكثير.
بالوزن ، تحتوي الفاكهة المجففة على ما يصل إلى 3.5 أضعاف الألياف والفيتامينات والمعادن الموجودة في الفاكهة الطازجة.
لذلك ، يمكن أن توفر حصة واحدة نسبة كبيرة من المدخول اليومي الموصى به من العديد من الفيتامينات والمعادن ، مثل حمض الفوليك.
ومع ذلك هناك بعض الاستثناءات.على سبيل المثال ، ينخفض محتوى فيتامين سي بشكل كبير عند تجفيف الفاكهة.
تحتوي الفاكهة المجففة بشكل عام على الكثير من الألياف وهي مصدر كبير لمضادات الأكسدة ، وخاصة مادة البوليفينول.
ترتبط مضادات الأكسدة البوليفينول بفوائد صحية مثل تحسين تدفق الدم وتحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل الأكسدة وتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
تعتبر الفواكه المجففة رخيصة نسبيًا وسهلة التخزين ، ولهذا السبب أصبحت مكونات أساسية للأغذية والمشروبات والوصفات.يمكن أن يكون هذا البديل الصحي للوجبات الخفيفة الحلوة مصدرًا مهمًا لمضادات الأكسدة والمغذيات الدقيقة ، حيث يحتوي على فيتامينات وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمغنيسيوم وأيضًا الألياف ، في حين أن هذه المنتجات منخفضة في إجمالي الدهون والأحماض الدهنية المشبعة والصوديوم.
الوقت ما بعد: 13 أبريل - 2021